نئے انڈکشن کک ٹاپس گیس یا الیکٹرک سے زیادہ محفوظ اور تیز کیوں ہیں۔

پہلی انڈکشن رینج ویسٹنگ ہاؤس الیکٹرک کارپوریشن کی طرف سے 1971 میں جاری کی گئی تھی، لیکن کچھ سال پہلے تک یہ ٹیکنالوجی کافی زیادہ سستی، ہائی ٹیک نئے ماڈلز کے اجراء کے ساتھ آگے نہیں بڑھ سکی تھی۔اب، فروخت بڑھ رہی ہے: امریکہ میں انڈکشن رینجز کی کھیپوں میں 2020 میں سال بہ سال 30% اضافہ ہوا، اس کے مقابلے میں فری اسٹینڈنگ رینج کے زمرے میں مجموعی طور پر 3% اضافہ ہوا۔

 

 

"میں صرف یہ سمجھتا ہوں کہ یہ بڑھتی ہوئی بیداری ہے کہ وبائی بیماری کے ایک سال کے بعد… گھر وہ جگہ ہے جہاں صحت ہے،" مسٹر مائرز نے کہا، جو گیس کے برعکس اس انڈکشن کو پسند کرتے ہیں، ہوا میں کوئی نائٹروجن ڈائی آکسائیڈ نہیں چھوڑتے اور تقریباً کوئی انتہائی باریک ذرات نہیں چھوڑتے۔کھلی شعلوں یا گرم چولہے کی انڈکشن کی عدم موجودگی کا مطلب یہ بھی ہے کہ غلط ڈش تولیہ یا متجسس بچے کے ہاتھ میں پائے جانے والے خطرات سے کم پریشان ہونا۔اور، چونکہ رینجز صرف "آن" ہوتے ہیں (یعنی براہ راست گرمی کی منتقلی) جب ایک پین کو اوپر رکھا جاتا ہے، تو برنر کو آف کرنا بھول جانے کی فکر کم ہوتی ہے۔

 

اگرچہ زیادہ تر پیشہ ور شیف برقی حدود سے نفرت کرتے ہیں کیونکہ وہ درجہ حرارت میں ہونے والی تبدیلیوں پر کتنی آہستہ سے ردعمل دیتے ہیں، بہت سے لوگ انڈکشن کی رفتار سے متاثر ہوتے ہیں۔Malcolm McMillian، Asheville، NC میں Benne on Eagle کے شیف ڈی کھانا، مین ہٹن میں اب بند Vapiano NYC میں wok انڈکشن برنر کے ساتھ پکایا، اور اس کی سلیقہ مندی کی تعریف کی۔"شاید پین کو گرم کرنے کا تیز ترین طریقہ انڈکشن ہے،" انہوں نے کہا۔گیس اور بجلی کے چولہے کے آٹھ سے دس منٹ کے مقابلے میں انڈکشن رینجز 101 سیکنڈ میں ایک چوتھائی پانی گرم کر سکتے ہیں۔لارنس برکلے نیشنل لیبارٹری کے سائنس دان بریٹ سنگر نے کہا کہ آپ بہت کم گرمی ضائع کرتے ہیں۔"تقریباً تمام حرارت برتن میں چلی جاتی ہے، جو زیادہ مؤثر طریقے سے [کھانے] میں منتقل ہوتی ہے۔"

 

زیادہ تر انڈکشن رینجز میں صاف کرنے میں آسان، ہموار شیشے کی سطحیں، ایڈجسٹ نوبس اور نیچے معیاری الیکٹرک اوون ہوتے ہیں۔یہاں تک کہ آپ GE کے ذیلی ادارے Café کے نئے، 30 انچ اسمارٹ سلائیڈ ان، فرنٹ کنٹرول، انڈکشن اور کنویکشن رینج کو اپنے فون پر موجود ایپ یا Alexa جیسے ورچوئل اسسٹنٹ کے ذریعے کنٹرول کر سکتے ہیں۔تندور میں کھانا پکانے کی ہدایت کی خصوصیت بھی آتی ہے، جس میں اعلیٰ باورچیوں کی ایپ میں ویڈیو کی ترکیبیں ایک ایسے نظام کے ساتھ ملتی ہیں جو خود بخود وقت، درجہ حرارت اور کھانا پکانے کی رفتار کو ایڈجسٹ کرتا ہے۔

 

 

روایتی الیکٹرک اوون کی طرح، آپ انڈکشن ماڈلز کو 240 وولٹ کے آؤٹ لیٹ میں لگا سکتے ہیں، جو لاس اینجلس کے معمار جیریمی لیوائن کے گاہکوں کو اپیل کرتا ہے جو گیس لائن کو منتقل یا انسٹال نہیں کرنا چاہتے۔گیس رینج سے انڈکشن میں تبدیل کرنا مشکل ہے: آپ کو اپنی گیس لائن کو کیپ کرنے کے لیے ایک پلمبر اور ایک الیکٹریشن کی خدمات حاصل کرنے کی ضرورت ہوگی تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ آپ کے پاس صحیح آؤٹ لیٹ اور بجلی کی صلاحیتیں ہیں۔

 

 

انڈکشن سٹو ان کے کھانا پکانے والے کزنز سے زیادہ قیمتی ہوتے ہیں، لیکن معیاری الیکٹرک چولہے کے مقابلے میں تقریباً 10% کم توانائی استعمال کر کے طویل مدت میں آپ کی رقم بچا سکتے ہیں۔پھر بھی، غور کرنے کے لیے دیگر اخراجات ہیں: جب تک کہ آپ پہلے سے ہی کاسٹ آئرن جیسے مقناطیسی مواد پر پکا نہ لیں، آپ کو انڈکشن کے لیے تیار برتنوں اور پین کا ایک نیا سیٹ خریدنے کی ضرورت ہوگی۔آپ ایک اینالاگ میٹ تھرمامیٹر بھی حاصل کرنا چاہیں گے، کیونکہ انڈکشن کا مقناطیسی فیلڈ ڈیجیٹل ورژن میں مداخلت کر سکتا ہے۔(لیکن فکر نہ کریں، مداخلت برتن سے آگے نہیں بڑھے گی۔)

 

 

مسٹر لیوین اپنے اگلے گھر میں انڈکشن لگانے کا ارادہ رکھتے ہیں، لیکن کہتے ہیں کہ وہ اپنے گیس کک ٹاپ کے ٹمٹماتے شعلوں کو یاد کریں گے۔"آگ کو دیکھنے کے بارے میں کچھ ہے جو کہتا ہے 'ٹھیک ہے، میں کھانا بنا رہا ہوں،'" اس نے کہا۔وہ سام سنگ کی فرنٹ کنٹرول سلائیڈ-اِن انڈکشن رینج پر غور کر سکتا ہے، جو اس ماہ شروع کی گئی ہے، جس کی کھانا پکانے کی سطح استعمال میں ہونے پر لیپیس بلیو "شعلوں" کی شکل دیتی ہے، ایل ای ڈی سرفیس لائٹس کی بدولت، اور جس کے اوون میں بلٹ ان ایئر فرائی موڈ موجود ہے۔ آپ کی کرکرا صلاحیتوں.

 

 

مکمل سوئچ کرنے کے لیے تیار نہیں؟$72 Duxtop 1800W پورٹ ایبل انڈکشن کوک ٹاپ برنر آزما کر نمونہ شامل کریں، جو ایک معیاری 120 V 15 amp الیکٹرک آؤٹ لیٹ میں پلگ ہوتا ہے۔13 بائی 11.5 انچ کا کاؤنٹر ٹاپ—یا ٹیبل ٹاپ—یونٹ 10 درجہ حرارت کی ترتیبات میں گرم ہو سکتا ہے۔فونڈیو کی طرف اشارہ کریں۔